Cuidados especiais com a alimentação



Peixes e frutos do mar:

Devem ser de excelente procedência, já que são extremamente perecíveis. Não devem ser ingeridos crus ou mal passados, devendo cozinhar 4 minutos por cm de espessura. Durante a gestação, não coma ostras e nem mariscos. Além do cuidado com a conservação e higiene, deve-se evitar alguns tipos de peixe, por seu maior teor de mercúrio: espada, cação e cavala são os mais ricos neste mineral tóxico.


Carnes e embutidos:

Oferecem maior risco de infecção por alterações do metabolismo: o suco gástrico menos ácido protege menos contra as bactérias presentes nos alimentos. Carnes devem ser comidas

após cozimento completo. Deve-se ter cuidado especial com carnes moídas, linguiças e salsichas: cozinhar por 10 minutos e comer quente


Ovos:

Só comer ovos completamente cozidos: o ovo frito deve ser servido com a gema dura. Não use maionese caseira feita com ovos crus. Fora de casa, alimentos com maior risco de ter ovos crus com alto potencial de intoxicação são musses, pavês, bolos cobertos, maionese. Quando fizer claras em neve para doces cremosos, bata-as em banho-maria.


Laticínios:

Evitar leite não-pasteurizado. Só usar queijos com carimbo de inspeção. Caso use leite de fazenda, ferver por 30 segundos antes de usar. Não usar o leite como alívio para a azia (queimação), pois este possui um efeito rebote


Bebidas:

Bebidas com cafeína devem ser limitadas a 200mg/dia da substância. Estes são valores médios de algumas: bebida tipo cola ±40mg/copo, café ± 100mg/xícara, chá mate/preto ± 60mg/xícara. Chás de ervas devem ser tomados com cuidado: folhas de amora e hortelã-pimenta podem estimular contrações.


Álcool:

Evitar o uso, pois não há nível considerado seguro.


Vegetal:

Tenha cuidado redobrado na higienização. Lavar bem em água corrente, deixar de molho em solução de hipoclorito e enxaguar em água corrente. Para folhas, deixar de molho em solução de vinagre e enxaguar (tempo de molho de 15 minutos). Não comer frutas sem lavar.

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